Le Colibri & l'Envol - Paris 13

Paris

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Entrées

Courge confite

Courge confite et ricotta fumée avec ses jeunes pousses. Photo non contractuelle.

Chou-fleur rôti

Chou-fleur rôti au pesto de basilic. Photo non contractuelle.

Parfait de foie de volaille

Parfait de foie de volaille aux champignons des bois et crème fraîche aux herbes. Photo non contractuelle.

Salades

Salade de pâtes

Salade de pâtes aux cœur d’artichauts, jambon de Parme, champignons de Paris et tomates cerises. Photo non contractuelle.

Légumes croquants et mousseline de carottes

Légumes croquants à la coriandre et mousseline de carottes aux agrumes. Photo non contractuelle.

Fraîcheur boulgour et quinoa

Fraîcheur de boulgour et de quinoa aux concombres, myrtilles et feta avec une vinaigrette au citon et a la menthe. Photo non contractuelle.

Plats

Saumon, légumes croquants et mousseline

Saumon mi-cuit au gingembre, légumes croquants à la coriandre et mousseline de carottes aux agrumes. Photo non contractuelle.

Aiguillettes de poulet rôti

Aiguillettes de poulet rôti au herbes et sa salade de pâtes aux cœur d’artichauts, jambon de Parme, champignons de Paris et tomates cerises. Photo non contractuelle.

Dos de cabillaud

Dos de cabillaud et sa purée de choux-fleurs romanesco. Photo non contractuelle

Le petit salé

Petit salé avec ses lentilles au lard. Photo non contractuelles.

Escalopes et pâtes fraiches

Escalope à la crème et ses tagliatelles fraîches. Photo non contractuelle

Choucroute

Notre choucroute garnie. Photo non contractuelle

Pintade et rösti de légumes

Pintade aux poires et son rösti de légumes. Photo non contractuelle

Poisson et quinoa

Poisson sauce vanille et quinoa. Photo non contractuelle.

Tagine d'agneau et pommes grenailles

Tagine d'agneau aux pruneaux et pommes grenailles. Photo non contractuelle.

Coq au vin et légumes

Coq au vin et poêlée de légumes glacées. Photo non contractuelle.

Rôti de porc et purée

Rôti de porc à l'orange et sa purée de céleri. Photos non contractuelle.

Poisson du jour

Poisson du jour sauce Homardine avec son riz créole. Photo non contractuelle.

Limande et ratatouille maison

Filet de limande meunière et sa ratatouille maison. Photo non contractuelle.

Sauté de veau et coquillette

Sauté de veau marengo et coquillettes au beure

Lasagne maison

Lasagne à la bolognaise maison. Photo non contractuelle.

Poulet et haricots verts

Poulet à la Marocaine et haricots verts. Photo non contractuelle.

Brandade

Brandade de poisson. Photo non contractuelle.

Blanquette et riz

Blanquette de veau et riz pilaf

Poisson et gratin

Poisson du jour et gratin dauphinois maison. Photo non contractuelle.

Joue de bœuf et carottes

Joue de bœuf Bourguignonne et jeunes carottes fraiches au jus. Photo non contractuelle.

Pintade et pomme grenailles

Pintade forestière et ses pommes grenailles. Photo non contractuelle.

Poulet et tagliatelles

Cuisse de poulet chasseur et ses tagliatelles. Photo non contractuelle

Veau et gratin de choux-fleurs

Noix de veau et son gratin de choux-fleurs

Poisson de jour et tian

Poisson du jour au pesto et son tian de légumes à la provençale. Photo non contractuelle

Tartiflette

Notre tartiflette maison. Photo non contractuelle

Canard et pomme grenailles

Cuisse de conflit de canard et ses pommes grenaille façon sarlandaises. Photo non contractuelle

Poisson et gratin

Poisson du jour et gratin savoyard

Escalope et petit pois

Escalope de dinde panée fait maison et ces petits pois maraîchers. Photo non contractuelle.

Lapin et macaronis

Cuisse de lapin à la Jurassienne et macaronis au beurre. Photo non contractuelle.

Desserts

Riz au lait vegan

Riz au lait d'amande et coulis de pêche et d'abricot. Photo non contractuelle.

Tartelette aux chocolats

Tartelette aux deux chocolats. Photo non contractuelle.

Cheesecake

Cheesecake aux framboises et spéculoos. Photo non contractuelle.

Yaourt fermier nature

Yaourt fermier nature, produit en Normandie. Photo non contractuelle.

Yaourt aromatisé à la vanille

Yaourt fermier saveur vanille, produit en Normandie. Photo non contractuelle.

Yaourt aux fruits

Yaourt fermier saveur framboise, produit en Normandie. Photo non contractuelle.

Yaourt aux fruits

Yaourt fermier saveur myrtilles, produit en Normandie. Photo non contractuelle.

Yaourt aromasité

Yaourt fermier saveur citron, produit en Normandie. Photo non contractuelle.

Boissons

Petite bouteillle d'eau

50cl

Bouteillle d'eau

1L

Petite bouteille d'eau gazeuse

50cl

Canette de Coca

330ml

Canette de Coca Zero

330ml

Canette de Fuze Tea

330ml

Formules

Menu du jour option 1

Entrée au choix + Plat du jour avec sa garniture. Petit pain et petite bouteille d'eau de 50cl. Photo non contractuelle.

Plat du jour

Plat du jour et sa garniture + Petit pain et petite bouteille d'eau de 50cl. Photo non contractuelle.

Menu du jour - option 2

Plat du jour avec sa garniture + Dessert au choix. Petit pain et petite bouteille d'eau de 50cl. Photo non contractuelle.

Menu du jour - option 1

Entrée au choix + Plat du jour avec sa garniture. Petit pain et petite bouteille d'eau de 50cl. Photo non contractuelle.

La carte de Noël

Mini boules de Noël

Petites boules garnies de foie gras à la framboise, saumon fumé et sa crème d'aneth, fromage frais aux noisette et cranberry. Plateau de 20 pièces assortis

Canapés préstige

Sur petit pain toasté accompagné de foie gras et son confit d'ananas au safran, de saumon fumé, de crème d'œuf et d'œuf de lump, de buratta à l'huile de truffe. Plateau de 12 pièces

Canapés de Noël

Petit pain toasté accompagné de tarama, d'houmous de poids chiches à l'orange et cumin, de fromage frais aux noix. Plateau de 12 pièces

Feuilletés assortis

Mini palmiers tomate basilic, allumettes emmental, petits carrés feuilletés chèvre et miel. Plateau de 12 pièces à réchauffer

Gougères au Comté

Petits choux garnis d'une béchamel au comté. Plateau de 12 pièces à réchauffer

Arancini surprise

Petites boules de riz farcies, enrobées de chapelure croustillante aux tomates au basilic, aux champignons à la truffe, au gorgonzola et aux noix. Plateau de 12 pièces à réchauffer

Le Foie gras

Marbré de foie gras aux cranberry et Cazette de Bourgogne en forme de galet sur un pain toaster. Accompagné de pain aux noisettes. Pour 1 personne (portion de 110gr)

Le Saumon

Roulade de saumon fumé et crème d'aneth. Pour 1 personne (portion de 120gr)

La Lotte

Pavé de lotte rôti au beurre blanc. Gratin dauphinois et sa courge rôtie. Pour 1 personne (Lotte 130gr-Garniture 150-180gr)

La pintade

Croustillant de pintade rôti aux dattes et menthe fraiche. Jus corsé au miel et aux épices douces. Gratin dauphinois et sa courge rôtie. Pour 1 personne (Pintade 130gr - Garniture 150-180gr)

Le Veau

Filet de veau cuit a basse température. Crème de foie gras au Cognac. Gratin dauphinois et sa courge rôtie. Pour 1 personne (Veau 120gr - Garniture 150-180gr)

Buche aux framboises

Mousse vanille intense, mousse framboise, biscuits Spéculoos à la framboise. Bûche de 6 - 8 personnes

Bûche exotique

Mousse à la noix de coco, confit d'ananas rhum et vanille, financier citron vert. Bûche de 6 - 8 personnes

Bûche pomme caramel

Mousse chocolat caramélisée, insert pomme caramel au beurre salé, Cara Crakine, biscuit pain de Gênes chocolat amer. Bûche de 6 - 8 personnes

Demi bûche aux framboises

Mousse vanille intense, mousse framboise, biscuits Spéculoos à la framboise. Bûche de 3-4 personnes

Demi bûche éxotique

Mousse à la noix de coco, confit d'ananas rhum et vanille, financier citron vert. Bûche de 3 - 4 personnes

Demi bûche pomme caramel

Mousse chocolat caramélisée, insert pomme caramel au beurre salé, Cara Crakine, biscuit pain de Gênes chocolat amer. Bûche de 3 - 4 personnes